2024年06月27日

赤いジャガイモ

まごころFamilyのみなさん💕💕

にこまる〜 (*ˊᗜˋ*)ﾉ

本日もご訪問ありがとうございます

なんだかこちら雨続きです

みなさん地方いかがですか☔

ひめ父の畑にて、赤いジャガイモ収穫🥔

さっそく、母が、豆乳でミルク煮にしてくれました

天然塩をかけて、ほくほく美味しかったです*ᕷ˖°

母いわく

｢赤いジャガイモだけど、中は赤くないのよね(笑)｣

はっはぁーホントだ(๑´∀`๑)

名前を聞いたら、父に聞いてきてくれました

母　｢ねーちゃんアンデスレッド｣

ひめ｢アンデスレッド🥔アンデス、アンデス…｣

ひめ＆母　｢アンデス山脈！！٩( ᐖ )و٩( ᐖ )و｣

めちゃ単細胞極まりない反応のふたりでした

どんな赤なの？！って聞いたら

まるごと、蒸したのだしてくれました

まるころして、かわいい赤ちゃんです💕

調べるとふたりの発言はあながちでもなく

ジャガイモの原産地は中南米から南米のアンデス山脈で

今でも標高3000m以上の高地でジャガイモのもとになってる野生種が

たくさんのこってるそうです(食べてみたい！)

今回の「アンデスレッド」は

その原種の血を引く赤い皮が特徴のジャガイモ

赤い皮はアントシアニン

黄色の肉質には βカロテンが多く含まれているんだとか

余談ですが

栄養豊富なジャガイモは｢畑のりんご｣とか呼ばれたりするそう

でんぷん含有量が多く粉質ホクホク系で

ポテトサラダやコロッケにむいてるみたいです

あと、この「アンデスレッド」

スーパーや市場で、でまわってないらしく

とっても生命力が強い品種で

貯蔵しておくとスグに芽が出てくるんだとか！

これぞ、育てたものにしかいただけない旬のお味

おいしゅうごさいました💕

今日もぽかぽかまごころびより♪

読んでくださりありがとう＊またね

～Home we'll go, home we'll go～

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